reklam
reklam
DOLAR 34,2905 % 0.33
EURO 37,5406 % -0.01
STERLIN 44,8369 % 0.01
FRANG 40,0391 % 0.3
ALTIN 2.931,51 % 1,46
BITCOIN 62.210,90 3.419
reklam

Havyarın kilosu beş bin lira

Sinop’ta geçen sene üç bin lira civarında olan havyarın kilosunun bu sene beş bin lira bandında olması bekleniyo.r

Yayınlanma Tarihi : Google News
Havyarın kilosu beş bin lira
reklam

Balıkçı İbrahim Gündoğdu, havyarların genellikle 15 Haziran ve 15 Temmuz arasında hazırlandığını ifade etti. Havyar yapmanın hem zahmetli hem de zaman isteyen bir iş olduğunu dile getiren Gündoğdu, şunları söyledi:

“Bu balık kefal yumurtası. Haziran 15 ila Temmuz 15 arasında kefallerde olur. Tamamında değil de en az 100- 200 kilogramın içinden sekiz-on tane çıkar. Değerlidir. Onun yumurtasını alıyorlar. Zaten ölmüş bir balık, balıkların arasında sıkışmış gelmiş bir balık oluyor. Biz de bunu değerlendirmek için bu şekilde hazırlıyoruz. Pastırma kıvamına getiriyoruz, tuza yatırıyoruz. Dört-beş saat kadar tuzda beklettikten sonra çıkartıp yıkayıp kurutuyoruz. Pastırma kıvamına getirip vatandaşlarımıza sunuyoruz. Eziyeti çok zahmetli bir iş. Bayağı bir ilgi ve alaka isteyen bir iş. Fiyatı geçen sene üç bin lira civarındaydı. Bu sene tahmin ediyorum ki, beş bin lira civarında olur. Çok sirkülasyon alan bir balık değil. Senede en fazla çok olsun üç kilogram çıkıyor. 500 kilogram balığın içinden sekiz-on tane balıkta çıkar. Onunda her bir tanesi 200- 250 gram civarındadır. Vatandaşın bu balığı almaya gücü yok. Geçen sene İstanbul’dan bir İtalyan lokantası istemişti. Onlar, rendeleyip makarnanın üzerine koyuyorlarmış. İşlerimiz eskiye göre çok düşük. Balık satışlarımız bayağı düşük. Sinop’un turizmi de bu sene düşük. İnsanların cebinde paraları yok. Bir otel oda fiyatı beş bin lira. İnsanların bu paraları verecek gücü yok.”

reklam

YORUM YAP